鑒別啤酒桶外觀(guān)的兩種方法:
方法一:澤的鑒定
不銹鋼啤酒桶酸洗不銹鋼,表面顏色銀白色光滑:鉻鎳不銹鋼銀白色為玉色;鉻不銹鋼白色略灰色光澤弱;鉻錳氮不銹鋼的顏色與鉻鎳不銹鋼相似。未經(jīng)酸洗的不銹鋼表面顏色:鉻鎳鋼為棕白色,鉻鎳鋼為棕黑色,鉻錳氮為黑色(這三種顏色是指氧化較重的顏色)。冷軋未退火的鉻鎳不銹鋼表面呈銀白色反射。
方法二:鐵石鑒定
磁鐵基本上可以區分兩種不銹鋼。因為鉻不銹鋼可以在任何狀態(tài)下被磁鐵吸引;鉻鎳不銹鋼啤酒桶在退火狀態(tài)下一般無(wú)磁性,有些冷加工后會(huì )有磁性。但錳含量高的高錳鋼無(wú)磁性;鉻鎳氮不銹鋼的磁性更為復雜:有的無(wú)磁性,有的有磁性,有的縱面無(wú)磁性,橫面有磁性。
啤酒桶內壁涂有無(wú)溶劑防腐涂料。實(shí)際應用表明,該涂料對啤酒質(zhì)量無(wú)影響,防腐效果好,衛生理化性能好,附著(zhù)力強,使用壽命長(cháng)。油漆表面潤滑,易于清潔,類(lèi)似琺瑯。在常溫下固化,一周后即可使用或加熱固化。該涂料具有優(yōu)異的耐水性、耐醇性、耐堿性、耐酸性、耐氧化介質(zhì)和耐溫差更換性能。
穩定持久的啤酒桶工程是一個(gè)與國民經(jīng)濟和民生有關(guān)的大問(wèn)題。桶容器的原料主要是金屬和非金屬,金屬主要是碳鋼,非金屬材料主要是水泥砂漿、混凝土、陶瓷、涂料、玻璃鋼、耐酸磚等。
常規瓷罐、瓷罐容量小,生產(chǎn)能力低;使用水泥池后,生產(chǎn)能力提高,但耐久性差,一般2~3年無(wú)效;玻璃鋼或耐酸磚防腐性能提高,但使用壽命僅5年左右;啤酒桶耐腐蝕性好,但價(jià)格昂貴,不利于推廣。
啤酒桶儲存說(shuō)明:
1.運輸:
在裝運過(guò)程中,不銹鋼啤酒桶不允許高拋、亂扔等野蠻裝卸,應堆放整齊,避免與尖銳堅硬的物體碰撞。
2.儲存:
不銹鋼啤酒桶應遠離火源、熱源和揮發(fā)性有毒氣體,不得暴露在陽(yáng)光下。如果長(cháng)時(shí)間不使用,必須清洗干燥。
3.清洗:
清洗塑料內膽時(shí),不能使用高溫或60度以上的熱水,不能使用不符合食品安全的清潔劑,更不用說(shuō)苯有機溶劑了。
4.更新:
在使用過(guò)程中,如發(fā)現酒矛或其他密封件老化密封不嚴,應及時(shí)更新。
啤酒桶設備的清洗與試用行:
每次釀造前,必須檢查設備的運行情況,確定良好后才能開(kāi)始生產(chǎn)。確定冷卻水溫度為-4℃-6℃。
設備使用前的清洗工藝:
①熱堿水清洗(1.5%-3%85℃)-冷水清洗-熱水清洗=====適用于所有設備的清洗。
②將甲醛(10%80-85℃)溶液浸泡在發(fā)酵罐中