啤酒桶
啤酒桶之淡色啤酒
淡色啤酒就是印度淡色愛(ài)爾啤酒，用二棱大麥麥芽、焦糖麥芽和糊精麥芽釀造的一種酒，用佩爾酒花來(lái)滋苦味，用卡斯開(kāi)酒花來(lái)滋殺口。呈深琥珀色，有著(zhù)特殊的卡斯開(kāi)酒花和焦糖麥芽的香味，十分均衡、清新和濃郁，回味充滿(mǎn)著(zhù)酒花味。
啤酒按照色澤區分出了三種類(lèi)型，就是濃色啤酒、淡色啤酒和黑色啤酒。淡色啤酒是各類(lèi)啤酒中產(chǎn)量*多的一種、按色 薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。
1、淡黃色啤酒：此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁，色度在0.4毫升碘溶液以下。
2、金黃色啤酒：此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認?？谖洞己?，酒花香味突出，色度在0.5-0.7毫升之間的碘溶液。
3、棕黃色啤酒：此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液 黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠，色度在0.7毫升碘溶液以上。
淡色啤酒就是IPA，全稱(chēng)是India Pale Ale，翻譯過(guò)來(lái)叫“印度淡色艾爾啤酒”。這種啤酒風(fēng)格要從起源來(lái)說(shuō)，之所以叫印度淡色艾爾啤酒，不是因為誕生于印度，而是因為這種酒*開(kāi)始誕生于英國開(kāi)往印度殖民地的船上。十八世紀末到十九世紀初，那個(gè)年代，酒在船上是非常重要的物資，要知道，很長(cháng)一段時(shí)間，酒是可以直接作為工資發(fā)給船員的。而當時(shí)英國印度之間交通非常不便利，蘇伊士運河還沒(méi)開(kāi)通，要想過(guò)去只能從南非好望角繞，途中時(shí)間長(cháng)不說(shuō)，還要兩次經(jīng)過(guò)赤道、溫度變化極大，普通啤酒非常容易就放壞了。于是就有酒廠(chǎng)嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），結果沒(méi)想到，加入大量啤酒花釀造出來(lái)的啤酒，除了不容易壞，本身香氣更濃郁，味道特別苦。這個(gè)其實(shí)就是淡色啤酒的來(lái)源。
